Tout est né d’une échelle… Une vieille échelle dans une grange leymenoise, qui va donner son nom et toute sa symbolique à notre restaurant.

Le restaurant « L’Echelle » puise son inspiration de notre terroir, de nos plats régionaux, de notre enfance et de nos racines. Notre cuisine se veut authentique et conviviale. Les produits frais et de saison infusent toute notre carte, qui allie les spécialités fromagères et alsaciennes à déguster entre amis ou en famille.

Niché dans le bâtiment historique et boisé de l’ancienne maison Bertelé à Leymen, le restaurant offre un cadre champêtre et familial. 

Retrouver l’âme de nos vieilles auberges avec leurs objets anciens, leurs boiseries et leur rusticité envoutante…

L'Echelle

À la tête d’une équipe de six personnes (trois cuisiniers et trois serveuses), Jonathan Kaufmann souhaite mettre en avant les atouts les plus importants à ses yeux : celui de l’accueil, de la décoration, l’ambiance qui se veut plutôt familiale et, surtout, le cadre gastronomique.

Une grande partie des spécialités alsaciennes se trouve sur la carte ainsi qu'une belle proposition de spécialités fromagères.

Pour l’ensemble de la carte, il travaille uniquement avec des produits frais, dans la mesure du possible, localement. L’argument principal de l’établissement, c’est le fait maison. « Nous allons changer notre carte tous les deux mois en fonction des saisons et, chaque semaine, nous avons deux suggestions », complète Jonathan Kaufmann.